Coppa di pandoro al cioccolato e amarene

INGREDIENTI:
500 g di pandoro
100 g di confettura di amarene
4 cucchiai di Kirsch o Maraschino
400 g di crema pronta al cioccolato
200 g di mascarpone
200 ml di panna fresca
50 g di zucchero a velo
50 g di mandorle a lamelle

PREPARAZIONE:
Prepara la base. Taglia il pandoro in orizzontale, ricavandone 2 fette rotonde di 2-3 cm di spessore, disponine una sul fondo della coppa e spruzzala con 2 cucchiai di Kirsch o Maraschino. Spalmaci sopra meta della confettura di amarene, poi coprila con meta della crema al cioccolato. Monta la panna. Versa la panna ben fredda in una ciotola e montala con lo zucchero a velo, finchè risulterà ben soda. Lavora il mascarpone con un cucchiaio di legno per ammorbidirlo, poi incorporaci delicatamente la panna, aiutandoti con una spatola e compiendo movimenti lievi dal basso verso l'alto. Completa il dolce. Versa meta della crema di mascarpone su quella al cioccolato, sovrapponi l'altra fetta di pandoro e bagnala con altri 2 cucchiai di Kirsch. Completa con gli strati di confettura e crema di cioccolato.Termina con la crema di mascarpone, copri la coppa con un foglio di pellicola per alimenti e lascia riposare il dolce in frigorifero per circa un'ora. Tosta le mandorle sotto il grill del forno per 1-2 minuti, finchè saranno leggermente dorate, falle raffreddare e distribuiscile sul dolce un istante prima di servire.