Polpette al sugo

 

INGREDIENTI:
600 g. di carne macinata di vitello;
2 uova;
50 g. di parmigiano;
500 ml di passata di pomodoro;
Mollica di pane q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

 

 

PREPARAZIONE: In una ciotola mettere la carne macinata, aggiungere le uova, la mollica ammorbitida, il parmigiano, sale e pepe quanto basta. Amalgamare tutti gli ingredienti e formare delle polpette di grandezza che preferite. In una padella mettere un filo d’olio e far rosolare leggermente le polpette per farle sigillare. Togliere le polpette aggiungere uno spicchio d’aglio all’olio e farlo rosolare. Aggiungere ora la salsa di pomodoro e regolare di sale e pepe. Mettere ora le polpette nella padella con il sugo e far cuocere per circa 1 ora a fuoco lento, fino a che il sugo non si sia ristretto.