Torta di fragole con mousse al cioccolato bianco e mascarpone

--> x 1 teglia da 26 cm

Ingredienti:

per la base:

- gr. 300 farina

- gr. 200 zucchero

- 5 uova

- gr. 130di burro

- gr. 160 di latte p.s.

- succo e buccia grattugiata di un limone piccolo

- 1 pizzico di sale

- 1 bustina di vanillina

- 3/4 di bustina di lievito per dolci

per la mousse:

- gr. 300 mascarpone

- gr. 300 di panna fresca da montare

- gr. 300 cioccolato bianco

Inoltre:

- gr. 400 circa di fragole

Preparazione:

Torta:

 montare a lungo le uova con lo zucchero.

 Solo dopo averli montati bene, aggiungervi il burro, il latte, il succo di limone...poi la farina setacciata con il lievito e la vanillina, il sale, la buccia grattugiata del limone.

 Mettere in una tortiera del diametro di cm 26 e cuocere in forno a 160° per circa 40/45 minuti.

Mousse: sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In una ciotola mescolare con una frusta il mascarpone, quindi aggiungere il cioccolato fuso (fatto raffreddare un pochino, ma non troppo) e amalgamare bene il tutto. Montare bene a parte la panna e aggiungerla al composto mascarpone/cioccolato "freddo". Mescolare la panna dall'altro verso il basso (per non smontarla) fino ad ottenere una bella mousse.

Tagliare la calotta della torta (che potete pappare poi come merenda) e con un cucchiaio "scavare" l'interno della torta lasciando circa 1/2 cm. di torta sia sul fondo che sul bordo interno. 

 Velare il bordo esterno con 2/3 cucchiai di mousse e fatevi aderire un po' delle briciole che avete scavato. 

Riempire il guscio di torta con circa metà mousse, livellandola con una spatola, quindi procedere a decorare il dolce alternando giri di fragole tagliate, con ciuffetti di mousse. Tenere in frigorifero fino alla consumazione.

Meglio decorare come da foto