martedì 22 gennaio 2013

Scorze di arance candite con cioccolato

INFREDIENTI PER 4 PERSONE
  •  4 arance 
  •  500 gr di zucchero
  • 250 gr di cioccolato fondente
 Serviranno due giorni per permettere che le scorzette si asciughino
Preparazione
Dividete le arance a metà; quindi con un coltellino affilato eliminate gli spicchi e la parte bianca che risulterebbe amara.
Sempre con il coltello tagliate delle lunette dalla scorza, oppure, se preferite realizzare un lavoro più bello, utilizzate i tagliapasta di varia forma e ricavatene dei piccoli soggetti (cuori, stelle ecc …).
Preparate lo sciroppo: fate bollire 400 ml di acqua con lo zucchero a tegame scoperto per 10 minuti, aggiungete le scorzette di arancia e continuate la cottura per altri 15 minuti; quindi scolatele e fatele asciugare per una notte.
Il giorno successivo riportate lo sciroppo a bollore per 10 minuti, aggiungete le scorzette e ripetete l’ operazione del giorno precedente; lasciate riposare per un’ altra notte e ripetete i passaggi per la terza volta.
Una volta che le scorzette saranno totalmente asciutte, passatele nel cioccolato fuso a bagnomaria; ponetele ad asciugare e raffreddare sulla carta da forno

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